Byli jsme v Peru...

...teda jenom na skok a stálo to za to.

Opět po měsíci jsme navštívili  cestovatelsko -gastronomickou besedu, kterou vedl Jan Papež.

Cestovatel specializovaný na Latinskou Ameriku se zaměřením na předkolumbovské kultury, zejména ty peruánské. Místopředseda a tiskový mluvčí Asociace cestovních kanceláří a majitel cestovní kanceláře Marco Polo....člověk opravdu povolaný:))

Beseda trvala skoro 4 hodiny a po celou dobu ji doprovázeli hudebníci s peruánskou hudbou.

Uvítací drink:
Pisco Sour


4 díly Pisca  =chilská kořalka (1 díl. Přikl. malá sklenička)
1 díl čerstvé citónové nebo limetkové šťávy
kostky ledu
1 lžička bílku (nemusí, dle chuti)
cukr dle chuti

Přísady dáme do koktejlového šejkru a silně protřepeme, pak nalijeme do sklenek.
Bílek pokud ho použijeme, vytvoří šumivou pěnu. Pisco Sour je vynikající zvláště jako letní koktejl!
* tip:  kostky ledu rozmixujeme v mixéru na ledovou tříšť 

Jako předkrm se podával tento chutný pokrm:

Causa limena con atún, aji de mango

(mačkané žluté brambory plněné kuřecím salátem s peruánskou paprikou ají Amarillo, mangový salátek)

Jako další chod se podávala ryba marinovaná v citronové štávě

Ceviche de pescado

Rybu já moc nemusím....chutnala podobně jako zavináč....dala jsem porci manželovi  a bohužel jsem ji zapomněla vyfotit

Chele Chenetak Dioba

byla silná hovězí polévka (kuchař jí prý vařil 2 dny) s maniokem, koriandrovými lístky, pórkem a quinuou

Následoval hlavní chod (peruánská štědrovečerní večeře)

Pollo Relleno Navideňo

(kuřecí roláda plněná rýží se zeleninou, rozinkami a olivami pečená na Coca-Cole s česnekem a zázvorem, s bramborami a batáty)

Vyvrcholením hodů byl 

salát Bribri

(listový salát s kousky avokáda a manga zdobený červenou cibulkou, ředkvičkou a zalitý mangovým džusem)