Byli jsme v Peru...
...teda jenom na skok a stálo to za to.
Opět po měsíci jsme navštívili cestovatelsko -gastronomickou besedu, kterou vedl Jan Papež.
Cestovatel specializovaný na Latinskou Ameriku se zaměřením na předkolumbovské kultury, zejména ty peruánské. Místopředseda a tiskový mluvčí Asociace cestovních kanceláří a majitel cestovní kanceláře Marco Polo....člověk opravdu povolaný:))
Beseda trvala skoro 4 hodiny a po celou dobu ji doprovázeli hudebníci s peruánskou hudbou.
Uvítací drink:
Pisco Sour
4 díly Pisca =chilská kořalka (1 díl. Přikl. malá sklenička)
1 díl čerstvé citónové nebo limetkové šťávy
kostky ledu
1 lžička bílku (nemusí, dle chuti)
cukr dle chuti
Přísady dáme do koktejlového šejkru a silně protřepeme, pak nalijeme do sklenek.
Bílek pokud ho použijeme, vytvoří šumivou pěnu. Pisco Sour je vynikající zvláště jako letní koktejl!
* tip: kostky ledu rozmixujeme v mixéru na ledovou tříšť
Jako předkrm se podával tento chutný pokrm:
Causa limena con atún, aji de mango
(mačkané žluté brambory plněné kuřecím salátem s peruánskou paprikou ají Amarillo, mangový salátek)
Jako další chod se podávala ryba marinovaná v citronové štávě
Ceviche de pescado
Rybu já moc nemusím....chutnala podobně jako zavináč....dala jsem porci manželovi a bohužel jsem ji zapomněla vyfotit
Chele Chenetak Dioba
byla silná hovězí polévka (kuchař jí prý vařil 2 dny) s maniokem, koriandrovými lístky, pórkem a quinuou
Následoval hlavní chod (peruánská štědrovečerní večeře)
Pollo Relleno Navideňo
(kuřecí roláda plněná rýží se zeleninou, rozinkami a olivami pečená na Coca-Cole s česnekem a zázvorem, s bramborami a batáty)
Vyvrcholením hodů byl
salát Bribri
(listový salát s kousky avokáda a manga zdobený červenou cibulkou, ředkvičkou a zalitý mangovým džusem)
